きのこ料理

冬きのこスギエダタケ

冬きのこキヌメリガサ
スギエダタケ＆キヌメリガサ佃煮

採集したきのこ

茎は固く食べられない、傘下から切る。

きのこを水洗い、ごみを除去。
酒煮
ミリン、醤油で味付け。

佃煮出来上がり。
独り言
スギエダタケ＆キヌメリガサ採集は根気茸。
時間をかけて採る
佃煮も根気煮、キヌメリガサの粘性がスギエダタケに移り旨くなる。