カテゴリー: 山菜

2022年04月29日 山に山菜 独り言 山地の山菜これからそろい踏み

アサツキ ヨモギ ツクシ フキノトウ タラノメ スイバ ノカンゾウ シャク

フキノトウ 収穫 葉を使う 水洗い水切り 熱湯湯がき 冷水にとる 包丁で刻む 味噌と和える 酒＆ミリンを加える 箸でかくはん 保存便に入れ冷蔵保存、１か月食べられる

アサツキ ヨモギ フキノトウ ノカンゾウ タラノメ

アサツキ タラノメ シャク フキノトウ スイバ ヨモギ

山フキ 葉を落として採集 フキを湯がく 食べやすい大きさに切る 酒、みりん、砂糖、醬油で煮込む。１日目終わり ２日目、煮汁がなくなるまでとろ火で煮込む

ヨモギ 葉を湯がいてすりつぶす 白玉粉、小麦粉を合わせ団子を作る 粒あんにヨモギを合わせる ヨモギ団子に粒あんをかける

ウド ワラビ 山採りワラビ 重曹であく抜き 一晩寝かせる 採集ウド 皮むきの後水にさらす 食べやすい大きさに切る 油いため みそ、みりん、酢で味を調える 出来上がり 山菜天ぷら今日の夕ご飯

ウド 山採りウド ウド油いため ワラビ 重曹１昼夜あく抜き 食べやすい大きさに切る ワラビの醤油漬け ブナからの恵みヒラタケ 食べやすい大きさに裂き油いため ヒラタケみそ油いため

サンショウ摘み頃 新芽を摘む 根気よく葉を１枚づつ摘み取る 奥山まで歩く 山菜教室 サンショウ好き２名参加で実施